الكشف عن مواد ضارة تستخدم في صناعة الخبز
الكشف عن مواد ضارة تستخدم في صناعة الخبز
الثلاثاء11يوليو2023 قال المدير العام للمؤسسة العامة للغذاء والدواء في الأردن نزار مهيدات أنه ثبت وجود مواد ضارة تستخدم في إعداد الخبز والحمص ومنتجات غذائية أخرى وتم منع استخدامها.
وقال في مقابلة على قناة “المملكة” أنه جرى تعديل القواعد الفنية، وثبت أن هذه المواد ضارة ولا يجوز استخدامها.
وأوضح أن المادة التي جرى منع استخدامها هي “المُبيض” وكانت تستخدم لغايات “الغش”، مبينا أن مفتشي المؤسسة يقومون بجولات تفتيشية لضبط تلك المادة التي يعاقب القانون على استخدامها.
وأعلنت منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة في وقت سابق منع استخدام مادة برومات البوتاسيوم (E924) وهي عامل مؤكسد قوي تستخدم كعامل مبيض للدقيق في صناعة المخبوزات.
وقالت لجنة مشتركة للمؤسستين إن تلك المادة يمنع استخدامها للاشتباه في أنها مادة مسرطنة، وأكدت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان على تصنيف مادة البرومات على أنها سبب محتمل للسرطان عند الإنسان.
وفي اليمن عادة ما يستخدم أصحاف الأفران مادة المبيض أو ما يسمى بـ “المحسن” وذلك في صناعة الخبز والكيك ، ومختلف أنواع الكعك، بالإضافة إلى وضع الخبز وهو حار في أكياس بلاستيكية مما يكسبه مواد متسرطنة حسب العديد من الأطباء دون وجود أدنى رقابة.
أقرأ أيضا:علماء ينجحون في استخراج الأنسولين من الخس وتناوله عن طريق الفم
