اكتشاف مواد مسرطنة في الاندومي والشركة المصنعة تدافع
اكتشاف مواد مسرطنة في الاندومي والشركة المصنعة تدافع
الثلاثاء2مايو2023 دافعت الشركة المصنعة لماركة إندومي الشهيرة للشعيرية سريعة التحضير عن سلامة منتجاتها، بعد عمليات سحب أجرتها السلطات في ماليزيا وتايوان ، وغيرها من البلدان وذلك لاكتشاف مواد مسرطنة في هذه السلعة.
وقال مسؤولو الصحة هناك إنهم اكتشفوا مادة يحتمل أن تسببها بالسرطان، بحسب ما نقلت شبكة CNN الأمريكية السب 29 أبريل/نيسان 2023.
وقال توفيق ويراتمادجا، عضو مجلس إدارة إندوفودز الإندونيسية لصناعة الأغذية، في بيان صدر الجمعة، 28 أبريل/نيسان: “نود أن نؤكد أن (نودلز إندومي) آمنة للاستهلاك”.
وأضاف في البيان: ” تُعالَج جميع أنواع الشعيرية سريعة التحضير التي تنتجها إندوفودز في إندونيسيا وفقاً لمعايير سلامة الأغذية من معيار الدستور الغذائي للشعيرية سريعة التحضير والمعايير التي وضعتها الوكالة الوطنية الإندونيسية للرقابة على الأدوية والأغذية”.
فيما قال مسؤولو الصحة في ماليزيا وتايوان هذا الأسبوع إنهم اكتشفوا مركباً يسمى أكسيد الإيثيلين في شعيرية “دجاج خاصة” في إندومي.
ويعد أكسيد الإيثيلين غازاً عديم اللون والرائحة يستخدم لتعقيم الأجهزة الطبية والتوابل، ووفقاً لوكالة حماية البيئة الأمريكية، يمكن أن يساهم الغاز في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وقالت وزارة الصحة الماليزية إنها فحصت 36 عينة من المكرونة سريعة التحضير من ماركات مختلفة منذ عام 2022 ووجدت أن 11 عينة تحتوي على أكسيد الإيثيلين.
وأضاف أن المنتجات الضارة سُحِبَت منذ ذلك الحين. ولم يتضح ما إذا كانت علامات تجارية أخرى متورطة.
جاءت هذه الأخبار بعد أيام فقط من إعلان وزارة الصحة في تايبيه أن المسؤولين اكتشفوا أكسيد الإيثيلين في نوعين من الشعيرية سريعة التحضير، بما في ذلك نكهة دجاج إندومي، بعد عمليات تفتيش عشوائية أُجرِيَت في العاصمة.
وأضافت الوزارة أنه لم تتم الموافقة على استخدام الغاز في تايوان كمبيد أو مطهر.
وفي اليوم نفسه، قال المدير العام للتجارة الخارجية في إندونيسيا، بودي سانتوسو، في مؤتمر صحفي إن المسؤولين المحليين “فحصوا على الفور” المنتجات التي سُحِبَت ووجدوها آمنة للاستهلاك.
ألى ذلك حدث جدل بالأردن بعد تسمم بالمعكرونة الكورية سريعة التحضير ، حيث أثارت قضية وفاة طفلة الأسبوع الماضي في الأردن النقاش حول مخاطر النولدز السريعة التحضير، وسط تداول معلومات عن تسبب “الإندومي” الكوري بوفاة طفلة إثر التسمم الغذائي به، وإصابة آخرين به الصادرة اليوم أظهرت خلوه من أي بكتيريا ممرضة أو سمومها
ورجح كفاح أبو طربوش مدير مستشفى الأمير حمزة في الأردن أن سبب وفاة الطفلة التي دخلت المستشفى الخميس الماضي وتوفيت الجمعة ناتج عن حالة تسمم فردي، ورفض الجزم بأن تكون النودلز السريعة التحضير سبب الوفاة الرئيسي، وفقا لما نقلت صفحة الجزيرة الأردن على الفيسبوك.
من جهته، قال مدير مؤسسة الغذاء والدواء نزار مهيدات إن نتائج التحليل المخبري لعينات الإندومي الكوري الصادرة أظهرت خلوّه من أي بكتيريا ممرضة أو سمومها.
المعكرونة السريعة التحضير (instant noodle) طعام سهل التحضير يُتناول في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أنها غير مكلفة وسهلة التحضير، فإن هناك جدلًا حول ما إذا كانت لها آثار صحية ضارة أم لا، وهذا لأنها تحتوي على قليل من العناصر الغذائية وكميات عالية من الصوديوم وغلوتامات أحادي الصوديوم.
عادة تحتوي عبوة النودلز على الدقيق والملح وزيت النخيل، وتحتوي عبوات النكهة عمومًا على الملح والتوابل وغلوتامات أحادي الصوديوم.
النودلز مضرّة أم مفيدة؟
النودلز السريعة التحضير تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والبروتين، وذلك قد لا يجعلها الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
لقد ثبت أن البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من الجوع، مما يجعله أداة مفيدة في إدارة الوزن. من ناحية أخرى، تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، وذلك يساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء مع تعزيز فقدان الوزن.
تحتوي معظم أنواع النودلز السريعة التحضير على مادة غلوتامات أحادي الصوديوم، وهي مادة مضافة غذائية شائعة تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة. وعلى الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأميركية تصنف غلوتامات أحادي الصوديوم مادة آمنة للاستهلاك، فإن آثارها المحتملة على الصحة لا تزال مثيرة للجدل، وفقا لتقرير في موقع هيلث لاين.
وربطت بعض الدراسات بين ارتفاع استهلاك غلوتامات أحادي الصوديوم وزيادة الوزن وحتى زيادة ضغط الدم والصداع والغثيان. ومع ذلك، لم تجد دراسات أخرى أي ارتباط بين الوزن وغلوتامات أحادي الصوديوم عندما يستهلكها الناس بكميات معتدلة.
النودلز ومشاكل القلب لدى النساء
ووفقا لدراسة صدرت عام 2014 عن جامعة هارفارد، فإن استهلاك المعكرونة السريعة التحضير -وتعرف أيضا باسم المعكرونة الفورية- يرتبط بمخاطر القلب لدى النساء.
ووجد الباحثون أن النساء اللواتي يتناولن المعكرونة السريعة التحضير على نحو متكرر أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة عوامل الخطر؛ ومنها السمنة وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ونسبة السكر في الدم التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
وأجرى الدراسة باحثون في كلية هارفارد للصحة العامة، وشملت مجموعة من 107 آلاف و11 بالغًا في كوريا الجنوبية، حيث استهلاك المعكرونة الفورية الأعلى في العالم.
ولاحظ الباحثون نمطين غذائيين متميزين بين الأشخاص، أحدهما نظام غذائي أكثر تقليدية، والآخر غني باللحوم والأطعمة المصنعة، بما في ذلك المعكرونة السريعة التحضير.
وعلى الرغم من عدم ارتباط أي من النمط الغذائي العام بمتلازمة التمثيل الغذائي، فقد كان هناك ارتباط بين متلازمة التمثيل الغذائي واستهلاك المعكرونة الفورية، بغض النظر عن أي عوامل غذائية أخرى. وأظهرت النساء -وليس الرجال- اللاتي تناولن المعكرونة السريعة التحضير مرتين في الأسبوع، على الأقل، خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 68%.
ولا يشجع أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية هارفارد للصحة العامة وكبير مؤلفي الدراسة، فرانك هو، الاستهلاك المتكرر للمعكرونة السريعة التحضير، وقال إن استهلاكها مرة أو مرتين في الشهر ليس مشكلة، أما تناولها مرات عدة في الأسبوع فيمثل مشكلة.
وفي اليمن يحذر الكثير من مختصي الأغذية من تناول هذا النوع من الأطعمة ، وقالوا ان الاندومي يفضله الكثير من الأطفال لرخص ثمنه، وأيضا للتوابل المضاف إليها ، غير أن ذلك يسبب لهم الكثير من المشاكل الصحية ، غير أن الأمر يحتاج للكثير من البحث والدراسة للجزم بالخطورة الأكيدية للأندومي وتسببه بأمراض السرطان.
المصدر : الجزيرة + مواقع إلكترونية + مواقع التواصل الاجتماعي
